關於群馬縣的藍莓

藍莓

藍莓（６月下旬～８月上旬）

群馬縣內主要產地是群馬縣北部海拔較高的地方，由於日夜溫差大，能結成又甜又大的藍莓。

大粒星 (おおつぶ星)　
群馬縣研發的品種，特徵是果粒大顆又多汁，味道濃厚帶有清爽的酸味。

甜粒星 (あまつぶ星)　
群馬縣研發的品種，特徵是果粒大顆，口感恰到好處，且帶有典雅的甜味。

製片人訪談

藍莓生產者：金井　秀行(かないひでゆき)

宣告著夏日的來臨的水果有許多，但我們意外地不知道藍莓的產季。本來日本國內的藍莓生產量約1千余噸，所以市販架上陳列的藍莓，幾乎都是由外國輸入的。
那麼藍莓的產季是什麼時候呢？在群馬縣是6月到8月。其實群馬縣是日本數一數二的藍莓產地，產量是全日本第2名，以群馬縣北部的山間一帶為中心種植栽培，還擁有群馬縣自行研發的藍莓品種。
「大粒星 (おおつぶ星)」、「甜粒星 (あまつぶ星)」等大粒結實的品種，加上這特別的名稱，在休息站、農產品販賣所等處相當受歡迎。
這次訪問的是在沼田市的藍莓組合會任職的會長今井秀行先生。雖然是在非產季、滿是落葉的藍莓田中採訪，但仍然聽到會長對藍莓充滿熱情的談話。

金井（秀） 沼田市內種植藍莓的田地約是5000公頃，品種有群馬縣培育的「大粒星(おおつぶ星)」、「甜粒星 (あまつぶ星)」、「早生星 (はやばや星)」等，另外也種植外國的品種。
日本的產量雖然不多，但不只是生吃美味，也能做成果汁、果醬、甜點，還能做成染色物，也可用在茶飲中，是集多種魅力於一身的水果。尤其是群馬的藍莓相當大顆、很有口感，希望能讓更多人知道群馬藍莓的好！
我們自家的藍莓當然全是有機栽培，且一顆一顆用心栽種。明辨藍莓收成時機非常重要，真的變好吃後再摘取是關鍵，因此全是用手工採收。雖然很辛苦，但這可不能偷懶省事的！另一方面，我們的藍莓就算經過冷凍，味道也不會變質呢！
以我的農園來說，收成大概是9月左右結束，接著開始更替樹木或撒木屑這些準備過冬的作業。在冬季讓樹木休息，到了春天開始剪枝等讓樹木可以長很多果實的作業。
到了6月，會因張羅防鳥網及開始收成的作業而忙碌。到8月為止，迎接來採藍莓的客人們，也將藍莓小心翼翼裝箱送至當地的銷售點販售。還有防範甲蟲的對策呢（笑），每到夏天，田裡會出現很多甲蟲，這很糟糕的是，牠們會將好不容易張起的網子纏在一起切掉呢！

金井先生也有栽種「大粒星(おおつぶ星)」、「甜粒星 (あまつぶ星)」、還有「早生星 (はやばや星)」品種。是全日本也是相當罕見由縣培育出來的藍莓品種。

金井（秀） 大粒星(おおつぶ星)正如其名以大顆粒自豪。一顆大約是2公克，大小差不多是500日圓硬幣呢！吃起來很有口感。甜粒星 (あまつぶ星)比大粒星稍小一些，但還是算大顆粒，且甜味十足的藍莓品種。早生星 (はやばや星)是較前兩種更早收成的品種，特徵的話，雖說吃了就知道，但整體來說就是味道濃厚。生吃當然可以，也可加入麵團烤成蛋糕，可以感受到藍莓的味道和香氣。
然而唯一的困難是這品種特別難栽種。不，應該是說需要特別費心照料。要仔細說明就會說太久，簡而言之就是，對溫度變化敏感，尤其是低溫，容易讓樹枝枯萎。這段期間要經常剪枝，最糟的情況是要重新耕種，比其他品種更加耗費心力。只是呢，因為是正如其名的大顆粒和高甜度等脫穎而出的品種，就算要花再多心血，也務必要讓大家嚐嚐。

金井先生的農園從6月開始就可以摘採藍莓，開園時，會邀請附近的幼稚園的小朋友們前來，場面非常熱鬧。那我們來摘採藍莓時，找到好吃藍莓的關鍵是什麼呢？

金井（秀） 辨別好吃藍莓的方法，向那個農園的主人討教準沒錯！因為藍莓的味道會因土壤而異，就算在同一塊田生長出來的藍莓，味道也會有些不同。要一眼辨別出好吃的藍莓，相當困難。只能說一個方法，也是很理所當然的話，就是藍莓要挑選完熟的。直到藍莓頂部的殘花為止，整顆藍莓都變成藍莓獨有的藍，這就是完熟的證據，請挑選這樣的果實。
還有，果實表面結實的程度，或是這棵樹上的這顆藍莓好不好吃等，有許多學問在其中，這些方面的疑問都可以問農園的主人。當然，要是來到我的農園的話，我一定會為您挑選出好吃又甜的藍莓！

藍莓收成的季節是在盛夏之時，那時期的金井先生的臉曬得黝黑。無論是摘採下來的，還是販售所裡的，今井先生肯定將熱情都注入那一顆顆的藍莓吧！

金井（秀） 生吃也可以，但也請務必試試將我們家的藍莓用來做甜點或蛋糕，一定會讓美味更上一層樓！
在超市架上的藍莓幾乎都是外國產的，但對我而言，群馬的藍莓才是真正的藍莓。為了讓更多人知道群馬藍莓的好，想使用藍莓做成當地新的伴手禮。請一定要來群馬嚐嚐，希望能讓大家知道真正的藍莓美味！