以多汁香甜為魅力的東北水蜜桃～受歡迎的品種、季節

在東北地區有多個水蜜桃的名產地

嫩粉紅色帶有甜甜香氣，一口咬下，果汁在嘴裡湧出散開，這就是日本的水蜜桃，大顆且高甜度的高級品。

水蜜桃喜歡排水良好的土地，特別是日本東北地區的福島縣和山形縣種植的水蜜桃，以涼爽氣候而生的甜味為特徵。

水蜜桃的品種可粗分成兩大類：有著粉紅色果皮和白色果肉的「白桃」，以及果皮和果肉都如芒果般黃色的「黃桃」。

白桃以多汁、明顯甜味為特徵，相當適合直接食用。

黃桃的果肉稍微硬了些，主要用於罐頭的加工用途。然而最近有新的改良品種，直接食用可品嚐到芒果般的香氣和食感。

因品種而異，主要是從6月到9月採收，尤其7～8月是許多品種的產季。

水蜜桃有許多品種，而在市面上常見的白桃就屬「曉」和「白鳳」了。

「曉」多產於福島縣。甜度高且多汁，果肉紮實，華麗香氣中帶有濃郁的甜味和清爽的酸味，是味道相當平衡的品種。

「白鳳」果實較大，香甜多汁，幾乎不帶酸味，果肉柔軟如融化般的口感是其特徵。

照片提供：hagi / PIXTA(ピクスタ)

另一方面，代表黃桃的「黃金」品種，特點為擁有芒果和鳳梨般的芳香，甜味和酸味十分平衡，味道濃厚。

水蜜桃果肉柔軟且嬌貴，建議採收後立即食用。若是在觀光果園的話，還能吃到在樹上成熟待食、最好狀態的水蜜桃喔！