องุ่นเนื้อกรอบสุดอร่อย! แนะนำฤดูเก็บเกี่ยวและวิธีเลือกองุ่นของโทโฮคุ

แหล่งปลูกองุ่นมากมายที่กระจายตัวอยู่ในโทโฮคุ

องุ่นของญี่ปุ่นมีเนื้อกรอบและรสหวานอมเปรี้ยวแสนอร่อยจนต้องติดใจ ในภูมิภาคโทโฮคุมีการปลูกองุ่นกระจายตัวอยู่ทั่วไปในจังหวัดยามากาตะและจังหวัดฟุกุชิมะ เนื่องจากมีเป็นพื้นที่ที่มีอากาศเย็นและมีความแตกต่างของอุณหภูมิสูง เหมาะสมแก่การปลูกองุ่นเป็นอย่างมาก

องุ่นมีฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคม-เดือนกันยายน

ช่วงเก็บเกี่ยวองุ่นในญี่ปุ่นจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับแต่ละสายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ระหว่างเดือนกรกฎาคม-เดือนธันวาคม และช่วงเวลาทองคือช่วงเดือนสิงหาคม-เดือนกันยายนที่มีองุ่นจำนวนหลากสายพันธุ์พร้อมใจกันออกผลมากที่สุด

สายพันธุ์องุ่นยอดนิยม : องุ่นเคียวโฮผลโตและองุ่นไชน์มัสแคทกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ถึงแม้ว่าองุ่นจะมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษในญี่ปุ่นหลักๆ ก็คือ “องุ่นเคียวโฮ” (Kyoho) สีดำ, “องุ่นไชน์มัสแคท” (Shine Muscat) สีเขียวและ “องุ่นเดลาแวร์” (Delaware) สีม่วงแดง

“เคียวโฮ” คือ องุ่นเปลือกสีดำ ผลใหญ่ ฉ่ำน้ำ มีเสน่ห์อยู่ที่รสชาติหวานเข้มข้นและรสชาติเปรี้ยวชื่นใจที่เข้ากันได้อย่างลงตัวจนถึงขนาดเรียกกันว่าเป็น “ราชาแห่งองุ่น” เลยทีเดียว องุ่นเคียวโฮนี้มีฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคม-เดือนกันยายน

“ไชน์มัสแคท” คือ องุ่นสีเขียวดูสดชื่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและเปรี้ยวน้อย เพียงแค่เอาเข้าปาก กลิ่นหอมหวนก็กระจายไปทั่ว นอกจากนี้ก็ยังโดดเด่นเรื่องเป็นองุ่นไร้เมล็ดที่สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกอีกด้วย มีฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคม-เดือนกันยายน แต่สามารถเก็บเกี่ยวได้ยาวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงเดือนธันวาคม

ส่วน “เดลาแวร์” คือ องุ่นเปลือกสีม่วงแดง มีเอกลักษณ์คือ แม้ผลจะเล็ก แต่ฉ่ำน้ำและปริมาณน้ำตาลสูง รสหวาน เนื่องจากเป็นองุ่นไร้เมล็ดจึงรับประทานได้ง่าย ทำให้ได้รับความนิยมในหมู่คนญี่ปุ่นอย่างมาก เดลาแวร์มีฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคม-เดือนสิงหาคม

ตรวจเช็คองุ่นแสนอร่อยได้ง่ายๆ จาก “ฝ้าขาว” (ยีสต์)

สำหรับองุ่นสีดำและสีแดงขอแนะนำให้เลือกผลที่มีสีเข้ม ส่วนองุ่นสีเขียวให้เลือกองุ่นที่มีสีอมเหลืองเล็กน้อยจะดีที่สุด และอย่าลืมตรวจเช็คความเต่งตึงของผลองุ่นควบคู่กันไปด้วย

นอกจากนี้ “ฝ้าขาว” ทั่วเปลือกองุ่นก็ยังเป็นหลักประกันความสดใหม่ขององุ่นอีกด้วย หลายท่านอาจจะกังวลว่าฝ้าขาวนี้คือสารเคมีหรือเปล่า แต่จริงๆ แล้วฝ้าสีขาวนี้คือยีสต์ตามธรรมชาติ ซึ่งมีหน้าที่ป้องกันไม่ให้ความชุ่มฉ่ำระเหยไปจากผลองุ่นและปกป้ององุ่นจากเชื้อแบคทีเรีย

มาลิ้มลององุ่นหลากหลายสายพันธุ์กันเถอะ!

องุ่นที่สดใหม่จะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ในโทโฮคุมีสวนผลไม้เพื่อการท่องเที่ยวที่เพาะปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์อยู่มากมาย จึงขอแนะนำสำหรับใครที่มีโอกาสได้มาเที่ยวที่นี่ว่าต้องแวะไปลิ้มลองเปรียบเทียบความอร่อยขององุ่นแต่ละสายพันธุ์กันให้ได้ค่ะ นอกจากนี้ก็ยังมีสวนผลไม้ที่มาพร้อมกับแพ็คเกจบุฟเฟ่ต์เก็บองุ่นแบบจำกัดเวลา หรือสวนที่จำหน่ายองุ่นเก็บเกี่ยวสดใหม่แบบชั่งตามน้ำหนักอีกด้วย